黃豆酸菜煨豬手

概述：

湯鮮美可口，營養豐富。酸中帶鮮，豬手軟滑

材料:

主料：

豬手750克，乾黃豆20克，

輔料：

四川泡菜20克（可用東北酸菜代替）。

調料：

鹽10克，雞精2克，味素1克，骨頭湯1000克。

做法:

1、將豬手洗淨斬成2厘米見方的塊，然後入鍋中汆透去血水。
2、黃豆用水泡發，酸菜切成5厘米長的段。
3、取一煨湯罐，加入骨頭湯，放入豬手、黃豆、酸菜、鹽、雞精，用微火煨3小時至豬手軟爛離骨，加入味素調勻上桌即可。

貼士：

1黃豆需要提前一夜泡發，這樣燉治時才可用2豬手需要汆水，去除異味
3注意燉治時的火候