冰糖蹄花煨黃豆

生抽1湯勺 料酒2湯勺 2.

概述

豬蹄富含膠原蛋白，食用後可以美容，對於牙口不好的人來說，燉的酥爛些，豬蹄能達到入口即化的口感。蹄花燉黃豆，可以吃白湯的，也可以紅燒。

所用廚具

不沾鍋
電壓力鍋

食材明細

帶蹄筋豬前腳2隻
黃豆1把
冰糖1把
鹽1小勺
老抽2湯勺
生抽1湯勺
料酒2湯勺
香料適量
蔥姜適量

製作步驟

1. 豬腳在菜場買的時候，就讓賣肉的攤主幫你切塊。回家後洗淨，放黃酒，蔥，姜焯水。
2. 豬腳焯完水後洗淨，黃豆提前泡開，加蔥、姜、黃酒、香料，用電壓力鍋燉煮。
3. 燉熟的黃豆和豬腳撈出，放入不沾鍋內，剩下的湯不要倒掉。
4. 在豬腳內倒入老抽，生抽，撒一把冰糖，1勺鹽，倒入剛才剩下的湯，開大火燒開，然後轉小火繼續煨。
5. 最後再開大火收湯裝盤。用冰糖燒得蹄花，入口即化，湯汁粘稠，一塊蹄花咬下去，嘴唇都會沾在一起。別提多好吃了。