照燒雞肉飯

照燒雞肉飯其中的雞腿肉肉質細嫩，營養豐富且易於消化吸收，能夠為人們提供豐富的蛋白質，脂肪，以及鈣、磷、鐵等元素，整體口感細膩，美味。

基本信息

• 中文名：照燒雞肉飯
• 主要食材：雞肉、金針菇、白飯
• 分類：川菜
• 口味：香
• 營養成分：蛋白質，脂肪，以及鈣、磷、鐵等元素

照燒雞肉飯

照燒雞肉飯

配料
口味：香難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘 分類：大眾菜禽類老少皆宜
主料： 白飯適量
雞肉1/2手掌
金針菇100g
蕃茄20g
三色豆1/2碗
太白粉水少許
照燒醬：
1湯匙
蕃茄醬1湯匙
果糖1/3湯匙
油脂5g
鹽適量

步驟

1
雞肉切成薄片，熱一鍋倒入約3g油後放入雞肉片乾煎至熟起鍋放入白飯便當中。
2
照燒醬製作：熱一鍋，將所有照燒醬材料一起加熱後，加入少許太白粉水勾薄芡起鍋，淋到作法1便當中雞肉片上
3
熱一油鍋，三色豆洗淨後放入鍋中稍微炒過，加入適量鹽調味起鍋擺入作法2便當中。
4
將金針菇洗淨，與蕃茄丁一起汆燙至熟撈起，再以2~3滴香油、果糖、醋一起攪拌均勻擺放入作法3的便當中即可。

家庭自製方法

步驟一：把雞胸肉用刀背拍幾下，放入鹽、料酒、生抽醃製小會；
步驟二：鍋里燒水，把花椰菜、花菜洗淨，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，下開水焯一下；
步驟三：鍋內小火放油，將雞胸肉平放鍋內小火兩面煎；可放入少許蚝油；
步驟四：煎熟取出，切成2厘米寬的段，碼在米飯上，淋上燒烤汁；
步驟五：青菜放置雞肉旁邊，完成！