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煙燻爐
傳統工藝熏制的食品，含有3，4－苯並芘等致癌物質，嚴重危害食用者的健康，已受到食品專家的多次警告，改革陳舊的煙燻工藝勢在必行。煙燻香味料以天然植物為原料...
簡介 煙燻目的 煙燻香味料的性能 具體的使用方法 -
煙燻爐[10]
傳統工藝熏制的食品，含有3，4－苯並芘等致癌物質，嚴重危害食用者的健康，已受到食品專家的多次警告，改革陳舊的煙燻工藝勢在必行。煙燻香味料以天然植物為原料...
簡介 煙燻目的 煙燻香味料的性能 具體的使用方法 -
煙燻[食品加工方法]
煙燻是利用燃料沒有完全燃燒的煙氣對食物進行煙燻，以煙燻來改變產品的口味、提高品質並延長保質期的一種加工方法。熏制和醃製一樣有著悠久的歷史，又常與醃製結合...
簡介 評價 -
煙燻製品
煙燻是一種傳統的食品加工保藏方法，煙燻是將經過浸漬的原料置於煙燻室中，然後使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒產生煙氣，在一定的溫度下使食品邊乾燥邊吸收木材煙氣，...
熏煙的組成與產生 熏煙與燃燒的性質 煙燻時的加熱與冷、熱熏的關係 淡水魚煙燻製品工藝 -
煙燻鯧魚
煙燻鯧魚是粵菜菜譜的一種，主要原料有鯧魚。本菜口味香醇，變化多樣，色澤紅亮，操作簡便。
煙燻鯧魚 製作方法 -
煙燻爐[一種烘烤食物的爐具]
傳統工藝熏制的食品，含有3，4－苯並芘等致癌物質，嚴重危害食用者的健康，已受到食 品專家的多次警告，改革陳舊的煙燻工藝勢在必行。煙燻香味料以天然植物為原...
簡介 煙燻香味料的性能 具體的使用方法 常用的煙燻方法： 熏煙爐的介紹 -
煙燻白魚
煙燻白魚是一款生活中的美食，主要食材有白魚、紅茶葉等，是一種健康的菜譜。
原料 製法 特點 -
類似煙燻烏賊肉味食品
煙燻烏賊雖然是一種具有獨特風味、形狀和食感的美味食品，但其不足之處是，烏賊原料和其它美味食品原料一樣價格較貴。 這裡介紹的目的是在於提供以其它代用原料制...
簡介 實例 -
煙燻臘肉
煙燻臘肉是一道特色傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大...
來源 製作工藝 營養價值 飲食禁忌 產地與特點 -
液態煙燻劑
液態煙燻劑(簡稱液熏劑)一般由硬木屑熱解製成。將產生的煙霧引人吸收塔的水中。熏煙不斷產生並反覆循環被水吸收，直到達到理想的濃度。經過一段時間後，溶液中有...
安全性 使用方法 注意事項 優點
