煎鴨胸加藍莓汁

輔料:胡蘿蔔50克 調料:鹽5克 5.

做煎鴨胸加藍莓汁的材料

主料:鴨胸脯肉400克
輔料:胡蘿蔔50克 紅蘿蔔50克 花椰菜50克 洋蔥(紅皮)35克 黃油25克 藍莓50克 小麥麵粉15克
調料:鹽5克 雪利酒15克

煎鴨胸加藍莓汁做法

1. 鴨胸肉皮朝上剁花刀,加鹽、胡椒、雪梨酒醃漬入味
2. 用煎盤將醃好的鴨胸肉煎至熟
3. 胡蘿蔔等改刀,焯水,用黃油加洋蔥末翻炒,並加入鹽、胡椒調味
4. 藍莓打碎,加入黃汁,加鹽、胡椒調味,即成藍莓汁
5. 將煎好的鴨胸肉裝盆,淋入燒熱的藍莓汁,以胡蘿蔔等蔬菜裝飾.

煎鴨胸加藍莓汁製作提示

上菜時,可將鴨胸肉斜刀批成片,整齊地排放在盆的一側.