煎雞塊

工具/原料

食材
若干雞脯肉
一小段胡蘿蔔
幾朵泡發香菇
生粉
步驟/方法雞脯肉洗淨稍微瀝乾水份，剁成肉泥（不需要很爛）用生油、生抽、鹽、魚露、一點黑胡椒粉，及一小勺生粉，將肉泥拌勻，朝一個方向攪打上勁，稍醃製一會醃製雞肉的時候，把胡蘿蔔和泡發的香菇分別切碎將切碎的胡蘿蔔和香菇加到雞肉泥中拌勻用手取一小團肉泥，稍捏緊實後將其表現均勻沾上生粉，按扁熱鍋放油，小火慢慢煎熟煎好一面再翻一面，煎到金黃色即可。如果你怕不熟，也可以蓋上鍋蓋，熄火讓它悶一會兒煎好的雞塊放到廚房紙上，讓它吸一下油最好