無油香菇栗子雞

無油香菇栗子雞是一道營養價值極高的家常菜餚，主要原料有雞肉400g等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

基本信息

• 中文名：無油香菇栗子雞
• 主要食材：雞肉，板栗，香菇

無油香菇栗子雞

主料

雞肉400g

輔料

鹽適量、栗子適量、香菇適量、料酒適量、老抽適量、姜適量

製作步驟

1.雞翅（或整雞）洗淨後斬成小塊。

無油香菇栗子雞

2.撒入精鹽，薑片、倒入料酒醃漬30分鐘。
3.鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。
4.浸泡20分鐘後剝皮。
5.不粘鍋熱後，倒入醃漬好的雞肉塊。
6.不放油，小火煎制。
7.煎制雞肉表面金黃、出油即可。
8.放入薑片爆香。
9.倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
10.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。
11.倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉製20分鐘。
12.倒入剝好皮的栗子，小火燉製20分鐘。
13.灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。

我的感言

1、煎制的雞皮無油、色澤金黃。2、生栗子洗淨後在栗子頂部切十字口，下鍋煮5分鐘（煮過的栗子要一直放在水裡）這樣栗子的內皮才好剝。