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火鍋[烹調方式]
火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有...
火鍋簡介 火鍋形態 主要類別 食用佐料 常用熱源 -
微波爐[用微波加熱食品的烹調工具]
微波爐microwave oven，是一種常見的家用電器，是用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。由於是使用電磁波工作，因此也存在電磁波污染...
簡介 構造功能 技術參數 加熱原理 發明及發展 -
燒烤[烹調方式]
燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般...
歷史溯源 文化起源 主要分類 燒烤指南 烤制流程 -
初級西式烹調技術
《初級西式烹調技術》是2010年4月1日中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是尹忠勇。
內容簡介 圖書目錄 -
廚房器具與設備
《廚房器具與設備》是2007年東南大學出版社出版的圖書。
內容簡介 目錄 -
廚房[烹調食物的場所]
廚房，是指可在內準備食物並進行烹飪的房間，一個現代化的廚房通常有的設備包括爐具（瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗機）及儲存食物的設備...
詞語釋義 功能 衛生 小知識 設計 -
食譜大全---美味烹調秘訣（民國版）
內容介紹世界書局出版的李公耳編《食譜大全》(1924年)，分炒、蒸、熏、炸、煨等12編(炒/蒸/熏/炸/煨/魯/煮/醃/醬/糟/糖/酒 )，介紹各種烹調...
內容介紹 -
微波爐用高壓蒸煮器具
微波爐用高壓蒸煮器具，包括鍋體和鍋蓋，其鍋體和鍋蓋均為雙層複合結構，外層為外罩，內層為內膽，外罩與內膽貼合在一起；鍋體與鍋蓋結合處設定有高壓密封結構。
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廣西華南烹飪專修學校
基礎 1.烹調技術刀工 2.刀法 3.烹飪原料的刀工成形 4.烹調... 9.藥膳知識 10.麵點基礎 11.燒鹵基礎 掌握烹調原料加工技術 獨立完成原料選擇、加工、切配 能夠正確熟練運用烹調基本技能...
辦學規模 學校榮譽 專業設定 就業優勢 聯繫地址 -
廣西華南教育集團
走進華南廣西華南職業技能培訓學校是經廣西壯族自治區勞動和社會保障廳批准成立的，集培訓、考證、就業為一體的重點職業技能培訓學...
走進華南 校長寄語 就業保障: 電腦專業 烹飪專業
