烤麩年糕紅燒肉

烤麩年糕紅燒肉是一款家常美味菜，主要原料有五花肉等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

簡介

做法：燒

烤麩年糕紅燒肉

口味：五香味
難度：初級入門
人數：3人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<60分鐘

做法

1、五花肉切小塊，烤麩用水泡發好後切塊，年糕從冰櫃中取出
2、鍋中放冷水，加入一勺料酒，將切好的五花肉放入浸泡15分鐘，開火，將五花肉煮至變色，撈出洗淨瀝乾
3、鍋燒熱放油，蒜末煸香，放入煮好的五花肉塊，翻炒至金黃色後，將多餘的油倒出，盛出五花肉備用
4、從新起鍋，放少量油，放入冰糖煮化至顏色變深時，加入醬油、薑片、香葉、蔥段、八角、桂皮等翻炒
5、倒入五花肉塊繼續翻炒
6、烹入料酒後，放入年糕條和烤麩塊
7、倒入適量開水，沒過肉塊等，燒開後撇去浮沫後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮1個小時左右
8、當湯汁變濃稠後視情況調入鹽，大火收汁關火即可

菜品特色

上道美味的肉肉菜，燒肉的同時加入了烤麩和年糕條，入味後我覺得烤麩更好吃，年糕也變得鮮甜香糯，讓喜歡肉肉的儘管吃好了，我就獨愛這被肉汁煨透的烤麩和年糕，各取所需，皆大歡喜。