烤酸菜肉雜拌

烤酸菜肉雜拌，一道極具風味的美食，是以煮牛肉300克、烤豬肉400克、火腿100克、泥腸100克、茶腸100克為原料製作而成。其特點是香味適口，酸甜不膩。其做法為：1、將煮牛肉、烤豬肉、火腿、泥腸、茶腸均切小片，用油炒透，加炒黃出蔥頭絲，放紅少司和酸黃瓜片、乾辣椒、鹽、胡椒粉調口味，微沸。2、烤斗內先放一層燜酸白菜，再放上炒好的肉雜拌，上面放一層燜酸白菜，撒計司末，放烤爐內烤透並上色。起菜時上面放檸檬片即成。

原料
煮牛肉300克、烤豬肉400克、火腿100克、泥腸100克、茶腸100克、紅少司200克、酸白菜750克、檸檬100克、酸黃瓜500克、香葉、乾辣椒各1個、蔥頭100克、計司末d0克、植物油100克、鹽、胡椒粉、糖各少許。
做法
1、將煮牛肉、烤豬肉、火腿、泥腸、茶腸均切小片，用油炒透，加炒黃出蔥頭絲，放紅少司和酸黃瓜片、乾辣椒、鹽、胡椒粉調口味，微沸。
2、烤斗內先放一層燜酸白菜，再放上炒好的肉雜拌，上面放一層燜酸白菜，撒計司末，放烤爐內烤透並上色。起菜時上面放檸檬片即成。
特點
香味適口，酸甜不膩。