烤茄泥

烤茄泥是一道以嫩茄子1個，鹽、蔥、姜、蒜末、香菜末等為主要食材製作的美食。

食物原料：

新鮮的嫩茄子1個，鹽、蔥、姜、蒜末、香菜末、醬油、醋、香油各適量。

製作方法：

1、茄子在火上烤至皮焦、內熟，剝皮後放入小碗中。
2、茄肉攪成泥，加鹽、蔥、姜、蒜末、香菜末、醬油、醋、香油拌勻即成。

食譜類別：

1歲寶寶食譜

營養經：

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。紫茄子中所含維生素p，可軟化微細血管，防止小血管出血。據要注意的是，茄子性涼，體弱胃寒的小朋友不宜多吃。