烤肉烤茶的食俗

原料/調料

拉祜族曾經歷了長期的狩獵生活階段。拉祜族的“拉”是老虎，“祜”意為烤吃的方法。拉祜族的族稱，反映出他們烤食肉類的習俗非常悠久。今天，拉祜族仍保留著烤食肉類的飲食習慣，方法是用兩根竹棍子，把塗有食鹽香料的肉夾在中間，放在火塘上慢慢烘烤。烤肉色黃昧香，十分可口。

醃製品是拉枯族的特殊食品，有醃肉、醃滷豆腐，醃豆豉、醃酸菜，醃酸筍等。最奇特的是將獸骨頭敲成碎碴，放入鹽巴、辣椒、草果、八角等佐料。裝進上罐內醃上數月，取出即可食用。
飲烤茶是拉祜族的一大嗜好。先把茶葉放進小茶罐內，放在火塘烤焦，再倒入滾開水，茶香四溢撲鼻，每次僅飲一小盅。如果有客人來了，一定要以烤茶招待。煮出來的第一罐由主人自己喝，第二罐才給客人飲用。主人喝第一道茶，表示茶中無毒，請客人放心。第二道茶味道最好，奉獻給客人。

拉祜族還喜歡飲酒。他們有—套自釀水酒之法，用糯米做原料。也有自釀燒酒，自配藥酒。他們有酒必痛飲，飲酒必唱歌。現在，逢年過節，拉祜族人都邀請周圍傣、哈尼、布朗等族朋友一道會餐飲酒，吃民族團結飯。