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煮
煮法是將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具體操作方法：將食物加工後，放置在鍋中，加入調料，注入適量的清水或湯汁，用...
基本信息 方言集匯 宋本廣韻 註解 詳細註解 -
蒸煮煎烤小食品
內容介紹本書介紹100餘種蒸煮煎烤小食品的 原料及用料配方、加工方法... 緒論第一節 蒸煮煎烤食品的主要原料第二節 制餡原料第三節 調料和輔助原料...第二章 蒸煮煎烤小食品各式小食品編後記 ...
內容介紹 作品目錄 -
烤地瓜
東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜乎”的吆喝聲。這種買賣民間稱為“賣烤地瓜的”，冬天比較常見。地瓜（Sweet potato）地瓜在中國南方與...
地瓜 烤地瓜製作 地瓜的營養 乾隆與烤地瓜 方法 -
烤五花肉
在燒烤系列中，烤五花肉應該是最具代表性的。烤五花肉源自中國的燒餅夾大蔥燒肉。烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。所以在大街小巷的燒烤店裡，烤五花...
菜品特色 食材 簡介 做法 營養價值 -
烤刑
烤刑就是用火烤。\n\n\n烤刑“炸”、“炙’與“烤”均為常用的處死方法，接近於火刑，只是在這一類的行刑過程中，對犯人一定要用“小火”。
簡介 烤爐 古代歷史上 阿加道克勒 瓦雷里安國王 -
烤豬排
烤豬排是一款美味菜譜，美食，主要原料有豬排、調料等。汁淋在豬排上，醃3-4小時，中間翻一下面 。外焦里嫩，口齒醇香。
做法一 做法二 溫馨提示 -
烤火雞
烤火雞是一道菜品，製作原料主要有北美洲的家禽火雞等。烤火雞 在西方人的感恩節和聖誕節餐桌上必不可少的一道菜。人們用於烤火雞的工具，主要是電烤箱或者更原始...
菜品特色 烹飪方法 營養價值 食用指南 飲食文化 -
烤雞蛋
烤雞蛋，是指以雞蛋等禽蛋為主要食材，先以各種肉汁和滷汁滷製，再烘烤而成的蛋類美食。烤雞蛋具有色澤金黃、外脆里嫩、蛋清勁道、蛋黃沙暄、香味濃郁、營養豐富的...
菜品歷史 所需食材 製作方法 菜品特色 -
烤腸
烤腸，一種美味的烤制食品，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，用電烤爐烤制的肉製品，深受消費者喜愛。 烤腸是一種以豬肉、雞肉...
種類及做法 質量隱患原因分析 相關報導 -
烤叫化雞
烤叫化雞為一款經典的民間美食。屬川菜菜系．其做法是採用新鮮荷葉將雞包裹其內，放入烤箱烤制而成，特點是黃而不焦，骨肉分離，酥香不膩，鮮嫩無比，風味十分獨特...
菜系 特點 材料 做法 製作要訣
