蒸煮煎烤小食品

內容介紹

本書介紹100餘種蒸煮煎烤小食品的 原料及用料配方、加工方法，內容實用經濟。
本書可供國中以上文化程度的廣大讀者閱讀。

作品目錄

第一章緒論
第一節 蒸煮煎烤食品的主要原料
第二節 制餡原料
第三節 調料和輔助原料
第四節 選用原料和加工輔料的一般知識
第五節 麵團
第六節 餡心
第七節 成形
第二章蒸煮煎烤小食品
各式小食品
編後記