烤小魚

做法：把準備好的魚用調料餵上。基本佐料：料酒、醬油、鹽、辣椒、花椒、大料、煻、香葉（可以用香椿葉）。注意，魚必須片開，要是可能的話可以將魚剌取出，這樣口感會更好。必須淹制兩個小時。

用電餅鐺，加熱，下底油，油至七成熱放淹制好的魚，烤熟將盤即食。

味口：鮮、微辣。下酒就飯皆可。