白燒四寶

白燒四寶屬於淮陽菜，主要原料是鴨舌、鴨掌等，口味是鮮，工藝是燒，烹飪難度屬於中級。該菜餚多含蛋白質，低糖，少脂肪，是較好的減肥食品。

原料/調料

雞腰（200克）、鴨舌（15克）、鴨掌（15隻）、熟雞皮（15塊）、菜心（10餘棵）、鮮蘑菇（75克）、濃湯（1中碗）、雞油（75克）、黃酒（75克）、菱粉（7.5克）、精鹽（少許)。

製作過程

1、把雞腰洗清，放入開水煮一下，取出撕去外皮，把鴨舌先用開水燙過，也撕去外皮，同鴨掌一道放入開水內煮熟，取出拆淨軟骨。

2、起熱豬油鍋，把雞腰、鴨舌、鴨掌、熟雞皮，菜心、蘑菇一道下鍋，加濃湯、酒、鹽燒。等湯將近收乾，即調菱粉下鍋勾薄芡，同時澆上雞油起鍋。

美食圖片

特點

味道鮮美可口。