烤奶汁雞肉餅

烤奶汁雞肉餅是一款美味食譜，主要原料是雞肉、牛奶等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

菜系及功效：家常菜譜學齡期兒童食譜低溫環境作業人群食譜增肥食譜小兒營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：烤

烤奶汁雞肉餅的製作材料：主料：雞肉150克輔料：牛奶160克,口蘑5克,菜花25克,土豆（黃皮）50克,雞蛋清25克,奶油30克,乳酪10克,麵包屑25克調料：豬油（煉製）50克,鹽3克,味素2克,胡椒粉1克烤奶汁雞肉餅的特色：酥嫩鮮香。　

　製作：1.菜花切小塊；2.小土豆去皮洗淨，分別用鹽水煮熟；3.口蘑切小片，用奶油15克炒透；4.麵包去皮，用牛奶泡透；5.擠出牛奶同雞肉一起絞二三遍成雞泥；6.雞泥加精鹽、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油攪開，調好口味；7.做在直徑5～6厘米、厚1厘米的圓形雞泥餅4個沾勻麵包渣；8.煎盤內放油燒至五成熱，將肉餅煎至淺黃色，放入小鐵鍋中；9.再將菜碼依次放在肉餅周圍，口蘑放在肉餅上；10.將奶汁燒開調好口味，澆在小鐵鍋中；11.將肉餅、口蘑和菜碼蓋住，撒上乳酪末，放入烤盤中；12.烤至上色取出，澆上熱油即成。