炸雞排便當

炸雞排便是一道十分美味的料理，其主材料為雞胸肉、海帶、薑絲、紅蘿蔔絲等

原料/調料

炸雞排便當 title=炸雞排便當> 炸雞排便當

雞胸肉1/2副
花生、青豆、紅蘿蔔丁各少許
海帶2條
薑絲、紅蘿蔔絲少許
白飯1碗
黑芝麻少許

(1)鹽、白鬍椒粉各少許
醬油2小匙
香油1小匙
(2)太白粉2大匙
蛋黃1個
麵粉1大匙
香油、胡椒粉1小匙
鹽少許
泡打粉少許
(3)鹽1/2小匙
香油1小匙
胡椒粉1/2小匙
(4)鹽少許

製作流程

(1)將雞胸肉洗淨擦乾，用調味料(1)醃15分鐘，再沾調味料(2)，先沾太白粉，再沾蛋液，最後將乾粉部份拌勻，再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。
(2)起油鍋，將雞胸肉炸至金黃色，起鍋前轉大火約炸10秒鐘，即可撈起切片，放入便當中即可。
(3)將花生等加水煮爛後，盛起拌入調味料(3)即可。
(4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒，再加少許鹽調味，炒熟後盛起。
(5)將白飯裝入便當鋪平，撒上少許黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。