炸芝麻蝦排

炸芝麻蝦排是一款美味菜譜，主要原料有蝦、芝麻等，為家常小菜。

菜系：家常小菜
特色：
原料：蝦，芝麻，雞蛋，麵粉。鹽，料酒。
製作： 1、將蝦剪去蝦須，留頭、尾，去皮，從背部剖開，腹部相連，去除沙線，洗淨，平放在盤中或案板上，撒上鹽，料酒醃製5分鐘。
2、雞蛋打散攪勻，將處理好的蝦排沾勻乾麵粉，掛勻蛋液，再沾勻芝麻，壓實，整形，下入四成熱的油中炸透，炸至兩面呈金黃色即可取出，整齊的擺在盤中即可。