炸小魚

《炸小魚》是一款煎炸類菜品，主要材料是小魚。

基本信息

• 中文名：炸小魚
• 主要食材：小魚，麵粉，植物油，水，食鹽，細香蔥
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

材料

料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，麵粉，油

炸小魚

做法

1.小魚洗淨，內臟去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油醃入味！
3.浸蛋液，裹麵粉。
4.熱油，下鍋炸入酥脆。

5.鍋中倒入油，燒至6、7成熱時，就是把筷子放進油內，有小氣泡出現即可，放入一部分裹好麵粉的小魚入鍋，再用筷子輕輕翻動，防止小魚黏在一起。