炒雞血

炒雞血是一道藥膳美食。活血通經。鮮爽清香。

原料

炒雞血

熟雞血250克，當歸3克，川芎3克，肉糜50克，油75克，醬油5克，鹽、料酒、味素各適量，濕澱粉15克，鮮湯150克，青蒜少許。

做法

1、將熟雞血剖成1厘米小方塊，用清水洗後，瀝乾。2、將當歸、川芎用熱水泡軟。

炒雞血

3、將鍋置於旺火上燒熱，再倒入油，油熱後投入肉糜、當歸、川芎煸炒，加料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入細鹽、味素、青蒜，最後用濕澱粉勾芡即成。

特色

活血通經。鮮爽清香。