炒雜糧

炒雜糧是一道美食，主要製作材料有玉米面、紅薯等。

材料：玉米面100克、紅薯100克、胡蘿蔔70克、圓白菜少許、雞蛋2個、鹽、白鬍椒粉少許、蔥花5克。

做法：1、紅薯、胡蘿蔔洗淨，去皮，切小段，放入蒸鍋隔水蒸熟，然後取出搗成紅薯泥和胡蘿蔔泥。

2、準備100克玉米面，將玉米面、胡蘿蔔泥、紅薯泥混合，可用手來操作，更易混合均勻，這時混合好的麵團還有一點點乾，再打入一個雞蛋，攪拌均勻後就剛剛好了。然後做成小餅狀，平底鍋燒熱，不放油，小火慢慢烙熟就可以了，蓋上鍋蓋更易熟。

3、烙著小餅的功夫把圓白菜洗淨，撕成小塊，雞蛋打散成蛋液備用。小餅烙好後取出，稍稍放涼，然後切片或切塊。

4、鍋中倒入少許油，7成熱時爆香蔥花，再將蛋液倒入鍋中迅速炒散，盛出備用。鍋中再次倒入少許油，燒至5成熱時，倒入圓白菜翻炒，再倒入切好片的小餅，加鹽，胡椒粉調味，再倒入雞蛋，翻炒均勻即可盛出。