豇豆土豆絲炸醬麵

材料：麵粉150克，胡蘿蔔1根，豇豆100克，土豆1個，雞蛋2個。
調料：色拉油30克，豬肉絲少許，蔥薑末少許，精鹽少許，五香粉少許，味素少許，欣和蔥伴侶豆瓣醬2大匙。
做法：1.將胡蘿蔔清洗乾淨，切成塊放入榨汁機內榨成胡蘿蔔泥裝入碗中待用。
2.將麵條放在案板上，擀成片，疊起，切成絲，展開成麵條，下入滾水鍋子。
3.將豇豆清洗乾淨，切成段，土豆去皮，清洗乾淨，切成絲，豬肉切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4.熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入豬肉絲翻拌均勻，倒入豇豆段，土豆絲翻炒均勻。
5.加入精鹽，五香粉，少許清水翻炒均勻，將豇豆土豆絲燒熟，最後加入味素調味，翻炒均勻出鍋，裝入盤中待用。
6.將欣和蔥伴侶豆瓣醬放入碗中，將打散的雞蛋放入油鍋中炒熟，放入欣和蔥伴侶豆瓣醬。
7.加入少許精鹽燒開，成雞蛋炸醬，盛入碗中待用。
8.將煮熟的胡蘿蔔麵條，放在炒好的豇豆土豆絲的上面，再淋上炒好的雞蛋炸醬，吃的時候拌開就可以了。