美人辣羊雜

美人辣羊雜是一道菜品，主要製作材料有羊心100克 羊舌100克 羊肺100克 羊肥腸(大腸)100克。

菜系：

川菜

原料：

主料：羊心100克 羊舌100克 羊肺100克 羊肥腸(大腸)100克

輔料：美人椒35克

調料：姜25克 色拉油25克 豆瓣25克 辣椒粉2克 鹽10克 味素2克 白砂糖5克

製作：

1. 將羊腸、羊心、舌、羊肺除水，煮軟後改刀；

2. 將泡姜、美人椒在鍋中炒香；

3. 再加入羊雜和色拉油、豆瓣、辣椒末、鹽、味素、白糖，勾芡起鍋即成。

製作提示

1. 羊雜吊時不能吊得太軟；

2. 炒美人椒時油溫不有過高

3. 本品需泡姜適量。