炒白瓜子

炒白瓜子是一道美食，主要食材有白瓜子、細鹽等。

原料配方

白瓜子1公斤 細鹽50克 白糖20克 粗黃沙500克

製作方法

1.先把細鹽化成一杯（80克酒杯）濃鹽水，倒入瓜子內攪拌均勻，待5～6小時後瓜子陰乾，即可待炒。

2.將白糖化成一杯水，待用。

3.把粗沙放入鍋內炒乾、炒燙，然後把糖水倒入，炒勻，等糖煙剛一冒出，速將瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作響，並呈金黃色時，速將瓜子倒入篩內，篩淨沙即（要迅速，否則就過火了）。