炒年糕便當

炒年糕便當是大家都喜歡的甜點。

原料/調料

炒年糕便當

寧波年糕4條
火腿1片
黑木耳1/2大匙
高麗菜絲1/2杯
香菇(切絲)
紅蘿蔔絲少許
洋蔥少許
芥蘭菜1株
蛋1個
蒜末1小匙

(1)醬油1/2小匙
辣椒粉1/2小匙
糖1小匙
香油1小匙
白芝麻少許
水1大匙
(2)鹽1/2小匙
香油少許
米酒1/2小匙
糖1/2小匙

製作流程

(1)將菜洗淨，分別切好備用，將年糕斜切厚約0.3公分的薄片，在鍋內放入1大匙油燒熱，先將年糕片放入，兩面煎至略金黃色即起鍋。起油鍋，倒入少許油，在鍋內先放入洋蔥爆香、香菇絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒後，再將年糕片及調味料(1)放入，翻炒均勻，等汁收乾入味，即可盛起放入便當中。
(2)將芥蘭切段備用，用少許熱油，先爆香蒜末，再放入芥蘭菜，炒軟後，加入調味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便當內。
(3)蛋用冷水煮，熟透後取出，以冷水沖泡並去殼，切一半放入便當，加少許鹽即成。