炒嫩薑肉絲

原料：
豬肉200克，嫩薑100克
配料：
郫縣豆瓣醬10克，醬油10克，料酒10克，花生油20克，味素1克，花椒麵3克
做法：
1)豬肉、生薑洗淨後均切成細絲。
2)炒勺置旺火上，加花生油燒至五成熱時煸炒豆瓣醬出香味，然後放入肉絲炒散，烹醬油、料酒，下薑絲炒幾分鐘，放味素，翻炒裝盤即成。
特點：
肉絲乾香，姜味濃郁。