一、簡介
灰樹花（舞茸）提取物用優質灰樹花為原料，經過工藝發酵提取而成。
灰樹花灰樹花提取物富含豐富的灰樹花多糖，由蒲聚糖、葡萄糖、木糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、豐乳糖及少量蛋白質的異聚糖複合物組成
二、營養價值
灰樹花它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素、多種微量元素和生物素，有利於人體健康、美味可口也是重要原因之一。灰樹花子實體肉質脆嫩、口味鮮美、香味獨特、營養配比合理。人體必需胺基酸含量高，維生素及礦物質含量豐富：經測試100克灰樹花乾品含蛋白質22.75克，胺基酸23.58克（胺基酸含量比香菇高一倍）。且灰樹花蛋白質中的Trp（色氨酸）含量極高。《食物成分表》中1358種食物Trp含量，幾乎絕大部分都是很低的，而灰樹花是最高的。另據分析，灰樹花子實體中VE含量特別高（109.7mg/100g），在《食物成分表》所記載的1358種食物中位居第二，僅次於胡麻油（389.9mg/100g）。同時，灰樹花中人類易缺乏的礦質元素（如鋅、硒、鈣等）含量較高。
三、保健價值
灰樹花在民間有悠久的藥用歷史。1709年日本貝原益軒的《大和本草》中記載了灰樹花；1834年日本的本坂浩然的《菌譜》記載了灰樹花的藥用價值“味甘，平，無毒，可治痔。”我國中醫認為灰樹花具有“扶正固本”之功效。八十年代以來 ，以日本為主的許多國家對灰樹花進行了大量的系統研究，已發表論文近200多篇。綜合近年日本、加拿大、義大利、英國等國家對灰樹花葯理作用的研究表明：灰樹花具有抗癌和免疫增強作用，並具有抗高血壓，降低血糖和血脂的作用和抗各類肝炎病毒的作用。經歸納，灰樹花具有以下醫療保健功能：
1、由於富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生；
2、它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能；
3、它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病；
4、較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口癒合；
5、高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。同時它又是極好的免疫調節劑。
6、作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。
7、它還有抑制高血壓和肥胖症的功效。
8、灰樹花較高的硒含量有抗禦癌腫的作用。
四、多糖功效
灰樹花其主要活性成份是灰樹花蛋白多糖，多糖組份中以葡聚糖為主，以具有β-（1→6）分支的β-（1→3）葡聚糖為基本結構，含少量的木糖和甘露糖。 研究結果表明，灰樹花多糖主要通過增強細胞免疫功能而發揮其抗腫瘤作用，在基因水平上，本品有較強的抗化學誘變作用，可用於慢性B型肝炎及惡性腫瘤放化療後乏力、白細胞減少、免疫功能降低的綜合治療，並且對愛滋病的預防有一定作用。臨床上灰樹花多糖口服有效，安全無毒。灰樹花多糖具有抗腫瘤、抗高血壓、降低血糖、抗肥胖、抗肝炎的藥效。據美國一些癌症專門治療醫院臨場實驗表明，在化學治療癌症的同時，用灰樹花多糖抑制癌細胞比單純化療更見效果。日本醫學專家用灰樹花多糖進行抗腫瘤體內試驗，結果表明，灰樹花多糖抑制率可達86.5%，比國際認證的抗癌新藥香菇多糖抑制率高出32%。
美國國家癌症研究院早在1992年就已證實，灰樹花的萃取物有抵抗愛滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在實驗中發現灰樹花具有抗HIV的作用外，還發現灰樹花對乳腺癌、肺癌、肝癌也有療效；還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應，如缺乏食慾、嘔吐、噁心、頭髮脫落以及白細胞減少等等；還可緩解疼痛。此外，研究還證實灰樹花同時具有以下幾種功效：(1)減少胰島素抵抗，增強人體對胰島素的敏感度，有助於控制血糖；(2)抑制脂肪細胞堆積；(3)降低血壓；(4)增強免疫力。
五、多糖用途
灰樹花多糖是從優質灰樹花子實體中提取的有效活性成分，其氣味芳香，功效顯著，可做各類保健品、食品的添加原料。灰樹花提取物
拉丁學名：Grifola frondosa
科：多孔菌科
屬：樹花屬
使用部位：子實體
歷史：
灰樹花是一種很大的蘑菇，其多生長於遠東的深山之中，以及北美和歐洲。灰樹花也被稱為“舞菇”，因其美味和有益健康而聞名。傳說認為誰找到這種稀有珍貴的蘑菇都會高興地起舞。其他人則將其名字歸結於該類蘑菇的子實體互相交迭，看起來就像翩翩起舞的蝴蝶。歷史上，灰樹花被作為滋補劑和適應原使用。其被作為幫助提升良好狀態和活力的食物。傳統上，食用該類蘑菇被認為可預防高血壓和癌症等，並已成為現代醫學研究的焦點。
功能：
灰樹花因其增強免疫系統，有助於預防與抵抗因感冒和流感而來不適的抗菌性，維護肝腎功能的抗毒性，有助疾病痊癒，幫助機體應付環境壓力的調理性，免疫調節和殺滅細胞以增強常規抗癌療效，對抗嗜中性白血球減少症和提升生存率的功能而著名。
1. 加強免疫系統
雖然多糖使免疫系統活化的真正機制仍存在爭論，但是已經確認不同的多糖可刺激T-細胞功能，天然殺手（NK）細胞和巨噬細胞活性。T-細胞為白細胞的一種，其可“吞噬”病原體如酵母細胞，細菌，被病毒感染的細胞等等。巨噬細胞集中在身體的黏膜層－特別是在消化系統，泌尿系統和呼吸系統。多糖同樣在網狀內皮系統中起著支援和加強作用，其是免疫細胞（包括巨噬細胞）深入脾，肝和淋巴組織併吞沒廢物和有毒化學物質的組織。
2. 抗癌
灰樹花多糖可活化免疫應答如巨噬細胞，天然殺手細胞，T-淋巴細胞，以及淋巴因子和白細胞介素。這些性質使其可用於治療癌症。研究顯示其可減少化學療法的副作用，動物實驗也顯示灰樹花可使腫瘤縮小。在一次研究中，和其他之前檢測的天然物質相比。灰樹花被證實是最有效的癌症細胞凋亡（細胞死亡）誘導劑。
3. 降低血壓，膽固醇和動脈硬化
灰樹花多糖中的有效成分如貝塔（1-3）D-葡聚糖和貝塔（1-6）D-葡聚糖蛋白質化合物具有減少血葡萄糖（糖）的積極作用。包含在灰樹花提取物中的不飽和脂肪酸如甘油三亞油酸酯，同樣具有降低血糖，膽固醇和動脈硬化的作用，
劑量：
灰樹花可作為食物或茶服用，也可做成含灰樹花多糖的膠囊或片劑服用。一半推薦服用3-7克的灰樹花原藥材，相當於300-700mg標準多糖。
安全性：
即使是在大劑量下，灰樹花也沒有顯示出任何毒性。可是，雖然其極其稀有，整個服用灰樹花可能導致輕微胃部不適或腸道擾動。目前也沒有灰樹花和任何藥物相互作用的訊息。
化學成分：
灰樹花提取物標準含10%或25%的多糖。
六、多糖產品
灰樹花多糖目前主要產品有美國進口的舞茸精滴劑，舞茸精膠囊，舞茸片這三款產品，都是經過美國FDA（美國食品藥品監督局）作為癌症二期臨床用品，目前中國總代理為杭州正樹保健食品有限公司。
舞茸精滴劑相關連結：http://blog.sina.com.cn/u/1630649604
