食材：火龍果1個(約500克) 五花肉(帶皮)250克
配料：冰糖(30克+40克) 香醋(30克+15克) 生抽1大匙 枸杞子10粒 香蔥少許
口味：鹹香
製作難度：配菜(中級)
製作時間：45
火龍果香醋肉的做法:
1.五花肉洗淨，切成長約2cm，寬1cm,厚0.5cm的小塊;
2.火龍果從1/3處切開，取出果肉，切成丁;
3.鍋入少許油，放入30克冰糖，小火熬制起泡發黃;
4.立刻倒入五花肉翻炒上色;
5.倒入約350ml熱水，調入生抽、30克香醋和40克冰糖，大火燒開，然後轉小火燜30分鐘;
6.待湯汁濃稠，肉已軟糯時，大火收汁，再調入另外15克香醋，取出放入盤中(多餘的湯汁就不要了);
7.將火龍果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌勻，裝入火龍果殼中，撒上香蔥粒即可。
