鮮雞縱1 20克、火龍果1個約300克
配料：熟火腿1 2克、小黃瓜20克、小番茄30克
調料：沙拉醬30克
製作方法：①雞樅人去皮清洗乾淨切成丁狀，火腿切粒，火龍果一開兩半，另一半
取肉切部分粒，將各料分放盤中用保鮮膜封好備用。
②取另一半火龍果用球勺挖出火龍果肉鹹蛋形，修整完畢待用。
⑧取切好的三種粒下入沙拉醬拌勻後裝入火龍果坑內，另用小番茄、
小黃瓜切裝飾邊，取一盤配邊裝飾後放上火龍果沙拉醬即可上桌。
特點：
水果和山珍的營養素50％以上都相同，而且雞縱本身無毒，所以兩者
結合起來做沙拉。此菜特別適合夏天食用，在中、西餐廳休閒餐廳，都非
常受女士的喜愛
