火靠大蝦

火靠大蝦是一道口味甜的粵菜，主要食材是大蝦。

材料：

大蝦12隻，蔥、姜、白糖、鹽、料酒、花生油香油適量，清湯250克。

做法：

2、蝦剪去蝦尖、腿、須，背部開口去掉蝦線。

3、蝦沖洗乾淨瀝水。

4、蔥姜切片。

5、鍋中加花生油中下火勺至六成熱，下入如蔥姜。煸出香味。

6、蔥姜中小火煸出香味。

7、去掉蔥姜。

8、鍋中加入白糖

9、加入鹽。

10、翻炒均勻，顏色發紅。

11、倒入清湯加入料酒。

12、開鍋後倒入蝦。

13、翻炒均勻。

14、旺火燒烤，小火煨烤至熟，湯濃將盡時淋上香油，盛入盤中即成。