丸子火鍋

丸子火鍋

菜系及功效:私家菜青少年食譜營養不良食譜 口味:鹹鮮味 工藝:煮 1丸子火鍋的製作材料編輯 主料:豬肉(肥瘦)500克,白菜1000克 輔料:雞蛋100克,冬粉200克 調料:大蔥10克,姜10克,鹽4克,料酒20克,味素2克,澱粉(玉米)10克 2丸子火鍋的特色編輯 此菜丸子鬆軟鮮嫩,湯味鮮可口,別有情趣。 3教您丸子火鍋怎么做,如何做丸子火鍋才好吃編輯 1. 蔥、姜分別切末; 2. 將豬肉剁成肉泥,加入雞蛋、蔥末、薑末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡(攪時要順一個方向攪,以攪勻上勁為好),待用; 3. 將肉餡放入手心內,手指攥緊,拇指與食指處留一小洞,而後稍用食指用力,從虎口處即將餡擠出; 4. 如擠出的餡不光滑,用拇指抹一下餡,待光滑後,再擠即成圓狀小丸子,即成肉丸; 5. 鍋內放適量清水,放在旺火上燒開; 6. 將肉丸放入沸水內,氽熟後放在碗內; 7. 火鍋中放入雞清湯(1500克),點燃木炭,待湯燒開後,放入冬粉、白菜心(也可隨吃隨加入)、丸子,湯以鹽找口; 8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持湯匙將肉餡製成丸子,下火鍋內煮熟,與菜、冬粉一起食用。 4丸子火鍋的製作要訣編輯 丸子也可用羊肉、魚肉來製作。 小帖士-食物相剋: 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

基本信息

簡介

菜系及功效:私家菜青少年食譜營養不良食譜

口味:鹹鮮味 工藝:

製作材料

輔料:雞蛋100克,冬粉200克

調料:大蔥10克,姜10克,鹽4克,料酒20克,味素2克,澱粉(玉米)10克

特色

此菜丸子鬆軟鮮嫩,湯味鮮可口,別有情趣。

做法

1. 蔥、姜分別切末;

2. 將豬肉剁成肉泥,加入雞蛋、蔥末、薑末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡(攪時要順一個方向攪,以攪勻上勁為好),待用;

3. 將肉餡放入手心內,手指攥緊,拇指與食指處留一小洞,而後稍用食指用力,從虎口處即將餡擠出;

4. 如擠出的餡不光滑,用拇指抹一下餡,待光滑後,再擠即成圓狀小丸子,即成肉丸;

5. 鍋內放適量清水,放在旺火上燒開;

6. 將肉丸放入沸水內,氽熟後放在碗內;

7. 火鍋中放入雞清湯(1500克),點燃木炭,待湯燒開後,放入冬粉、白菜心(也可隨吃隨加入)、丸子,湯以鹽找口;

8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持湯匙將肉餡製成丸子,下火鍋內煮熟,與菜、冬粉一起食用。

製作要訣

丸子也可用羊肉、魚肉來製作。

小帖士-食物相剋:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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