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火腿[金華火腿]
火腿（英語：Ham）,是醃製或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉...
名稱由來 工序 食用 獲得榮譽 營養成分 -
火腿
火腿即豬的腿醃製而成，歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。火腿是一種在世界範圍內流行很廣的肉製品，目前除少數伊斯蘭教國家外，幾乎各國都有生產和銷售。世界著名...
名稱由來 工序 食用 獲得榮譽 營養成分 -
中國火腿博覽館
中國火腿博覽館，全方位展現金華火腿的文化底蘊、製作工藝、火腿知識的平台
物品介紹 國內分類 國外分類 -
中式火腿
中式火腿是中國著名的傳統醃臘豬肉製品。中式火腿是用鮮豬肉的帶骨後腿經過於醃加工成的一種肉製品，區別於剔去骨頭的西式火腿。中國的火腿按產地不同有多種分類。...
基本定義 加工工藝 質量規格 -
巴瑪火腿
巴瑪火腿是一種以豬肉為主要營養成分的食品。
發酵火腿概述 巴瑪發酵火腿 巴瑪火腿營養價值 巴瑪火腿品質特性 巴瑪火腿切割方法 -
帕爾瑪火腿
帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma），義大利艾米里亞-羅馬涅區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿原產地是帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名...
品質特點 歷史淵源 產地環境 地理標誌 生產方法 -
冕寧火腿
冕寧火腿，四川省冕寧縣特產，全國農產品地理標誌。冕寧火腿是四川省涼山州傳統肉類食品，它具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火，色、香、味俱...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
宣恩火腿
宣恩火腿，湖北省宣恩縣特產，中國國家地理標誌產品。宣恩火腿沿用中式火腿傳統工藝，結合土家苗寨醃臘技術精製而成，選料考究，工藝獨特，質量上乘，歷史悠久，與...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
熏煮火腿
熏煮火腿是醃製或熏制的豬腿，又名“火肉”、“蘭熏”。中國漢族特色美食。原產於宋朝浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的熏煮火腿最有名。
原料 歷史 名稱由來 分類標準 分級標準 -
火腿製作技藝
火腿製作技藝，浙江省金華市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。金華火腿，因主要產於浙江金華而得名，以色、香、味、形“四絕”著稱於世。早在唐代，金華即已有...
歷史淵源 工藝特徵 工藝流程 傳承保護 社會影響
