火腿茼蒿

火腿茼蒿是一道美食，由茼蒿400克,西式火腿200克，榨菜50克,蔥白15克，麻油15克，淺色醬油30克，白糖10克，白醋15克所做成的食物。

菜系及功效：冷盤菜譜
火腿茼蒿主料：茼蒿400克,西式火腿200克，榨菜50克,蔥白15克，麻油15克，淺色醬油30克，白糖10克，白醋15克。
火腿茼蒿的做法：
(1)茼蒿擇好洗淨，放入沸水鍋內稍焯，撈出瀝乾水分，切成2厘米長的段，放入盤內。
(2)將火腿肉切成1厘米見方的丁；榨菜切成小粒：蔥白洗淨，切成細絲：將以上3種料分別放在茼蒿上面。
(3)取一小碗，放入淺色醬油、白糖、麻油、白醋調勻，澆在菜上拌勻即成。
料理要訣：如在沸水中滴少許植物油，焯出的茼蒿色澤碧綠。