所需食材
主料
娃娃菜1棵、金華火腿40克、瘦肉10克、瑤柱100克
調味料
生抽1/2湯匙、油1.5湯匙、鹽適量、澱粉少許
製作方法
1. 娃娃菜洗淨，摘好，每片從中間剖開；
2. 瑤柱用清水浸軟，捏成絲；火腿、瘦肉洗淨，切絲，瘦肉絲用半湯匙生抽、少許鹽和澱粉醃好；
3. 熱鍋放1湯匙油，加入娃娃菜炒勻，注入高湯，下瑤柱和火腿，滾約20分鐘；
4. 下瘦肉絲，待熟即可食用。
美味貼士
1. 金華火腿可在超市購買，有小包裝供選擇。
2. 因火腿、瑤柱、高湯都有鹹味，所以湯水無需另下鹽。
家常版 上湯娃娃菜：娃娃菜氽水備用，蒜頭放油鍋炸至金黃，倒入高湯，放入娃娃菜煮爛，加皮蛋、鹹蛋、鹽稍煮即成。蒜蓉冬粉娃娃菜：冬粉泡軟，娃娃菜洗淨切好擺盤，蒜蓉放油鍋煸至金黃，和冬粉、鹽、雞粉拌勻，放在娃娃菜上，蒸5分鐘，撒上蔥粒即成。
食用須知
火腿的營養價值
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；
火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
娃娃菜肉質鮮嫩，最適合做上湯、清蒸。
火腿能養胃生津、益腎壯陽。
菜譜功效
解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、養顏護膚。
