火腿墨魚煲

主料

墨魚 1000克

輔料

火腿 200克

調料

姜 80克 味素 3克 鹽 5克 白砂糖 4克 各適量

類別

私家菜 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理

食物做法

1. 剝好墨魚，洗淨，切件，放入滾水中稍焯撈起待用；
2. 火腿斬件，青蒜弄淨，切段；
3. 燒熱鍋，下油，放入青蒜、火腿、墨魚、薑片爆香，濺下燒酒，傾下碗半清水，調適味，改用瓦缸盛著，坐在火爐上煲著，二十分鐘後便行，原煲上席。