火焙麻辣鮮筍

火焙麻辣鮮筍是一道美食，主要製作材料有甜醬油、春筍等。

菜系及功能:家常菜譜
火焙麻辣鮮筍原料：春筍1500克，甜醬油、鹹醬油、麩醋、辣椒油、花椒油、精鹽、味素、芝麻油各適量。
火焙麻辣鮮筍的做法：
(1)選擇粗壯均勻的鮮嫩春筍，埋入柴禾火的余火灰中，燒約半小時，熟後取出，剝去筍葉，削掉細皮，留筍尖較細嫩部分，用刀背拍松，一剖
為兩半，再切成5厘米長的一字條，理順，碼在盤中。
(2)將甜醬油、鹹醬油、麩醋、辣椒油、花椒油、精鹽、味素調對在小碗內，攪勻，調好口味，澆在春筍上，淋上芝麻油即成。