火晶柿子

火晶柿子，因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。又因熟後質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫火景。它的特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉蜜甜、火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。

基本信息

• 中文學名：火晶柿子
• 別名：火景
• 界：植物界
• 分布區域： 陝西臨潼
• 體徵：個小色紅，晶瑩光亮

簡介

水果佳品

火晶柿子

火晶柿的特點是：樹姿半開，枝條稠密，萌芽力強。植株定植4—5年可結果，產量可靠。大樹株產150一200公斤。其果朱紅似火，艷麗可愛，肉質深紅細軟，纖維特少，沒有子核，漿多汁豐，味甜如蜜，鮮美甘珍，實為軟食柿中之佳品。“柿麵餅”，就是用臨潼火晶柿和面，包上白糖、油脂、黃桂、五仁等餡，油煎而成，為西北各地饋贈親朋至友的高貴食品。凡來西安旅遊的國內外賓客，無不慕名爭購此柿與柿麵餅，以享口福。

食用價值

火晶柿子

臨潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可釀酒、做醋，藥用能治腸胃病、止血潤便、降血壓，同時還是良好的滋補品。用臨潼火晶柿子和麵粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是西安有名小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口，深受國內外旅遊者的讚譽。
大量的火晶柿子囤積於關中，無法讓外人染指，似乎有些說不過去。於是當地的食品加工業有了火晶柿子專業。將鮮艷的火晶柿子與砂糖和麵粉和在一起，中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滾油中一煎，其晶瑩的橙紅便更深一層。那是一種成熟卻不滄桑的感覺。油煎的柿子餅有著溫暖的口感，非常接近體溫。此時的柿子，已不是當初要你呵護的小精靈，吃過之後，你會有找誰靠靠的念頭。火晶柿子餅以當地回民製作的為上上品，不僅口感滑膩，模樣規正，而且非常衛生。拿在手裡，沉甸甸的。有了真空包裝，帶到三五千公里之外，一點問題也沒有了。

藥用價值

火晶柿子

晶柿還是重要的中藥材。火晶柿子味甘，性寒。有清熱、潤腸、生津、止渴、祛痰、鎮咳等作用。可治療慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡出血，大便秘結等症。柿蒂降逆氣，止噁心，可治呃逆、噫氣和噁心不止。柿葉性味澀平，是後來發現療效較好的新草藥，有抗菌消炎、止血降壓的作用。可治肺結核咯血，胃潰瘍吐血、功能性子宮出血、眼底出血等急慢性病症。柿葉還可製成柿葉茶，常飲柿葉茶，可軟化血管，防止動脈硬化，減輕肥胖和治療失眠、食道癌等。日本從70年代開始，每年從我國進口數十噸柿葉茶。

注意事項

柿子雖為佳果良藥，但不可過量食用，不可空腹食。生柿，因柿果中含有鞣質，遇酸可凝結成塊而引起“胃結石”，故食後不要進食酸性食品。