澆頭

澆頭,指澆在菜餚上用來調味或點綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜餚。以長魚、雞、豬為三鮮。”駱賓基 《父女倆》:“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬,噴香噴香的,油黃油黃的,誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。《紅樓夢》六一回:“通共留下這幾個,預備菜上的澆頭。姑娘們不要,還不肯做上去呢,預備接急的。

基本信息

基本資料

詞目:澆頭

拼音:jiāotou

注音:ㄐㄧㄠ ㄊㄡ

英文:topping

引證解釋

方言。指加在盛好的麵條或米飯上的菜。

清 李斗 《揚州畫舫錄·虹橋錄下》:“面有澆頭。以長魚、雞、豬為三鮮。”駱賓基 《父女倆》:“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬,噴香噴香的,油黃油黃的,誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。”

《紅樓夢》六一回:“通共留下這幾個,預備菜上的澆頭。姑娘們不要,還不肯做上去呢,預備接急的。”

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