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油潑扯麵
油潑扯麵，漢族麵食，面煮熟撈出，至碗中加鹽、醋、切碎的蒜苗、辣椒麵，油燒熱澆至辣椒麵和蒜苗之上，拌勻可食。在陝西，扯麵又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍...
簡介 歷史 烹調方法 味型 原料 -
澆湯麵
澆湯麵是陝西傳統麵食，做工尤其講究，工序繁多．湯，要肉湯，經文火久熬，使所放香料融入湯中，料湯合一．醋要好，是糧食醋，湯好不好，全憑醋把門．辣子要用大油...
簡介 做法 -
油潑辣子面
油潑辣子面是一道色香味俱全的漢族麵食小吃，屬於陝西美食。材料有麵條、辣子、姜粉，醋、鹽、味素、蔥花沫等。辣子面以麵條煮熟後撥上油辣子而得名。油潑扯麵的做...
菜品特色 優選菜譜 寫法 讀法 字型考證 -
油潑海螺
油潑海螺以海螺為主要材料製作，肉質鮮嫩，香味濃郁。
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
油潑螺片
素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
簡介 材料 調料 做法 特點 -
油潑金針菇
油潑金針菇是一道家常菜，用燒熱的油潑在煮熟含有佐料的金針菇上，其製作方便，色澤鮮美，又具有很高的營養價值，深受大家喜愛。 金針菇具有食療保健的藥用價值，...
油潑金針菇Ⅰ 油潑金針菇Ⅱ -
油潑黃瓜
油潑黃瓜是一道美味可口的傳統名菜，屬於豫菜系。此菜油亮碧綠，質地脆嫩，鹹酸爽口。指用黃瓜作主料，配以櫻桃為輔料，加入豬油鹽味素等調味料製作出來的一道菜。
製作材料 製作方法 特色 製作要訣 -
油潑魚
魚一條，我用的黑魚，大家可以選擇其他的，比如草魚，鱸魚，桂魚等。
做法一 做法二 做法三
