土樓是福建民居的典型形式。在與福建省西南接壤的鳳凰山區和饒平縣一帶,有許多建築形式獨特的福建土樓,這些樓寨多數是圓形的,也有四方形、長方形或八角形的,圍牆均有1米多厚,大部分是黃泥土壘成的,所以統稱為土樓。
土樓的建築造型別具一格。外牆都高而厚,堅實牢靠,能防潮隔熱,使房間冬暖夏涼,居者安適;對外有防禦功能,對內聚族而居,油水井、糧食倉庫等保障設施。古時一旦被山賊海盜圍困,可以堅守較長時間,體現了中華民族獨立自衛的精神。兒土黃色的外觀、黝黑的瓦頂,掩映在蒼蒼山林之中,又顯得溫和而厚道。土樓顯示出潮州山民的氣質,也顯示潮州民居建築的多樣性和匠師們的創造才能。