潤肺清火

潤肺清火是由豬扇骨、霸王花等製作的食物，製作難度普通。

簡介

霸王花又叫劍花，廣東廣西盛產，尤其以廣東肇慶出的霸王花最好。中醫認為霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。廣東人很喜歡用霸王花煲湯，它的味道清香、煮出來的湯湯甜滑，很好喝。

用餐人數：1-2人

材料

主料

600g豬扇骨

50g霸王花（乾）

配料

適量蜜棗

適量鹽

做法

1

扇骨切大塊洗淨。

2

霸王花稍微浸泡一下。

3

將豬骨、霸王花、蜜棗入鍋加水燒開，撇去浮沫，文火燉2小時。

4

燉好的湯加鹽調味就可以了。

5

燉好的湯，味道清香甘甜。

注意事項

一般燉湯除了放鹽其它調味品我都不放，喜歡的話可以放點雞精或味素。