鹵大白菜

鹵大白菜是一種美食，做法簡便，且味道獨特，深受廣大民眾喜愛。

原料

大白菜1棵，香菇6朵，芋頭1/2個，雞油50毫升，粟子15克，胡蘿蔔1/2條，姜2片，辣椒2根，米酒50毫升，色拉油1碗，高湯1000毫升，鹽2匙。

製法

1、將大白菜切成大片，香菇、粟子泡軟，胡蘿蔔和芋頭切塊，辣椒切段，姜切片。
2、加入色拉油1碗熱鍋後，放入芋頭炸至呈金黃色撈起待用。
3、另起鍋，加入2匙色拉油熱鍋後，放入辣椒、薑片爆香，再將香菇、粟子炒香。
4、再加入高湯1000毫升、雞油50毫升、鹽2匙、米酒50毫升。把大白菜、胡蘿蔔和芋頭加入鹵鍋內煮沸，用中火鹵約30分鐘即可。