蛋酥鹵大白菜

大白菜300公克，黑木耳30公克，紅蘿蔔20公克，雞蛋2顆，蒜末少許，蔥段15公克，肉絲80公克，高湯400cc，鹽1/2茶匙，糖1/2匙，雞粉少許，烏醋少許，胡椒粉少許1.大白菜、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後切片；將蛋倒入碗中打散備用 2.熱鍋，加入適量沙拉油，倒入作法1打散的蛋液，以中火炸酥後，撈出瀝油備用。 3.將鍋洗淨，加入2大匙沙拉油，先將蒜末、蔥段爆香，再放入肉絲和作法1的大白菜片、黑木耳片、紅蘿蔔片拌炒後，加入高湯煮滾，放入作法2的蛋酥和調味料，混合攪拌煮至入味即可。

材料:

大白菜300公克，黑木耳30公克，紅蘿蔔20公克，雞蛋2顆，蒜末少許，蔥段15公克，肉絲80公克，高湯400cc，鹽1/2茶匙，糖1/2匙，雞粉少許，烏醋少許，胡椒粉少許

做法:

1.大白菜、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後切片；將蛋倒入碗中打散備用
2.熱鍋，加入適量沙拉油，倒入作法1打散的蛋液，以中火炸酥後，撈出瀝油備用。
3.將鍋洗淨，加入2大匙沙拉油，先將蒜末、蔥段爆香，再放入肉絲和作法1的大白菜片、黑木耳片、紅蘿蔔片拌炒後，加入高湯煮滾，放入作法2的蛋酥和調味料，混合攪拌煮至入味即可。