滑軟翡翠玉

滑軟翡翠玉是一款美味菜譜，屬於私家菜系,主要原料有雞胸肉100克，菠菜400克，蛋清1個等，這道菜非常可口，老少皆宜。

原料：雞胸肉100克，菠菜400克，蛋清1個，色拉油、黃酒、鹽、澱粉各適量。
製法：
1、雞胸肉切丁，加入打散的蛋清、黃酒、鹽、澱粉、水攪勻放入冰櫃冷藏20分鐘。
2、菠菜洗淨切段炒至八成熟，濾去菜汁，鋪於盤中。
3、炒鍋注油燒熱，放入雞丁炒至變白盛出，放在菠菜上即可。