溜雞腐

溜雞腐是一道美食菜譜，製作材料為雞胸肉、油菜、蔥、姜等，此菜特點色澤白亮，鮮嫩爽口。

主料：雞胸肉
輔料：油菜、蔥、姜
調料：鹽、味素、料酒、高湯
烹製方法：
1、將雞胸肉剁成雞肉泥，逐漸加入蔥姜水，攪拌均勻，再加入鹽、食用油、蛋清拌勻後放入冰櫃中冷藏片刻備用；
2、將雞蓉從冰櫃取出，待鍋中的水微開時，擠成塊入鍋中煮熟，油菜焯熟；
3、鍋中倒入少許高湯，加料酒、鹽、蔥姜水，將煮好的雞腐、油菜放入，水澱粉勾芡炒勻即可。
特點：色澤白亮，鮮嫩爽口。