湘蓮桂圓羹

通芯蓮子乾50克，桂圓20隻，西湖藕粉20克，糖桂花少許，冰糖適量。 1．通芯蓮子乾用清水浸軟後，文火煮至酥而不爛。 2．冰糖用少量沸水溶化；桂圓剝去外殼；西湖藕粉用少量清水潤濕調成漿狀。

材料:

通芯蓮子乾50克，桂圓20隻，西湖藕粉20克，糖桂花少許，冰糖適量。

做法:

1．通芯蓮子乾用清水浸軟後，文火煮至酥而不爛。
2．冰糖用少量沸水溶化；桂圓剝去外殼；西湖藕粉用少量清水潤濕調成漿狀。
3．將冰糖水、桂圓肉投入蓮子湯中，待煮沸，燜煮15分鐘，倒入藕粉漿，邊用筷子輕輕攪動，見發脹而透明即離火。撒入糖桂花。