湖南姜鹽茶

湖南姜鹽茶又稱岳飛茶、湘陰茶或六合茶,即姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉、開水。

到過湖南省湘陰、汩羅縣的人,對當地民眾飲用的姜鹽豆子茶都會留下深刻的印象。
這裡的每戶農家都有燒開水的瓦罐,炒黃豆、芝麻的鐵皮小鏟和研磨老薑的姜缽。將清水注入瓦罐,在柴火灶的火灰中燒開,把黃豆或芝麻放在鐵皮小鏟上炒熟。將老薑在缽中磨成姜渣與薑汁,才可以泡茶。泡茶時,要先將茶葉放進瓦罐里泡開,然後將鹽、姜渣、薑汁倒入罐內,混勻,倒入茶杯,抓上一把炒熟的黃豆或芝麻撒在杯子裡,即可飲用。
姜鹽豆子茶又稱岳飛茶、湘陰茶或六合茶,即姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉、開水。如果說起它的起源,其中還有一段頗為有趣的來歷呢:那是南宋紹興年間,岳飛被朝廷授予鎮寧崇信軍節度使,帶領兵馬南下,準備鎮壓楊麼領導的農民起義。但是,士兵一到南方,水土不服,病人增多,不僅影響了作戰,也影響了士氣。岳飛急中生智,便吩咐部下熬含鹽的黃豆薑汁湯當茶喝。果然,士兵中的疾病迅速減少。軍營周圍的老百姓一看,也學著沏這號茶。一時間在湘陰包括今日的汩羅縣流行起來,直到今天。

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