港式海鮮湯麵

港式海鮮湯麵是一道美味佳肴，主要原料是鳴戶卷、油麵、花枝、新鮮干貝、魚肉、蝦、草菇、芥藍、紅蘿蔔片、薑片等。

原料/調料

海鮮湯麵 title=港式海鮮湯麵> 港式海鮮湯麵

鳴戶卷4片
油麵150公克
花枝40公克
新鮮干貝(大)2個
魚肉75公克
蝦4尾
草菇2朵
芥藍4株
紅蘿蔔片4片
薑片2片
水600㏄

(1)海鮮火鍋高湯粉1/2小匙
(2)鹽、糖、太白粉各少許
(3)香油、白鬍椒粉各少許

製作流程

(1)所有材料洗淨，花枝刻花後切小片，魚肉切小塊，草菇切半，芥藍修整去老葉，姜和紅蘿蔔切片備用。
(2)先煮沸一鍋水將油麵汆燙撈起置於碗中，再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝乾水份備用。
(3)另一鍋中放入適量水及調味料(1)煮開之後，即可倒入湯碗中。
(4)作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中，加少許作法(3)的高湯及調味料(2)拌炒勾薄芡，即可起鍋一一排列於湯麵上即可。

海鮮火鍋高湯粉，可以鹽少許、鮮雞粉1/4小匙、胡椒粉少許來替代調味。