簡介
渝港小鎮始創於北京，是一家以萬州烤魚 、乾鍋、湯鍋為特色的餐飲連鎖企業，旗下擁有一百一味快餐品牌的餐飲管理有限公司。北京渝港小鎮餐飲管理有限公司目前在北京已有三環新城、珠市口西大街及西壩河東里店三家分店開業，同時，“一面一味”萬州面也在珠市口店和西壩河店隆重上市...後續將會遍布全國。美食背景
萬州烤魚
萬州位於重慶市，是三峽的門戶，也因為這樣一個獨特的地理身份，如今他扮演的是數千三峽移民的新故鄉，除此之外，萬州原始的自然風光也為他如今複雜的移民文化帶來幾多調和。早在晚清年間，萬州名廚葉天奇以家傳烹飪技藝享譽巴蜀，遠近食客絡繹不絕。家族第二代出了一位聰慧小女子，由於葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過節時方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。其中，一道用爐火燒烤後再炒料烹製的烤魚，以麻辣鮮香的氣味、金黃油亮的色澤和皮脆肉嫩的口感讓其父親也嘆為觀止。原來，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時常偷學自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎上融入了自己的心得，形成了獨具匠心的新配方。自此，父親發現她極具廚藝天賦，遂改變家規，將烹飪技藝逐一傳授，並把自家最引以為傲的配料秘方與廚藝精華也傾囊相授。
近年來，萬州烤魚是繼水煮魚之後流行的又一種新型的江湖菜系，起源於重慶萬州，百年來逐漸融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，成為以口味奇絕、營養豐富的特色風味小吃，深受五湖四海的朋友喜愛。
火鍋的由來
火鍋起源於重慶，至今已有千年歷史，重慶火鍋又稱麻辣燙，有東方魔湯之美譽，現全國大大小小的火鍋層出不窮，占據了中國餐飲消費市場的半壁江山，靠火鍋白手起家至億萬身家的大有人在，如有重慶的小天鵝、蘇大姐、秦媽、劉一手等。火鍋雖然同質較為嚴重，但只要口味獨特，大眾消費，深受男女老少的喜愛，故火鍋是不愁客源的。火鍋雖然投資可大可小，上馬快，項目運作簡單，但要取得成功，關鍵是配方與穩定的口味。火鍋的特點：
1、不渾湯，不糊鍋，清爽自然。
2、不上火、不長痘、中藥配製。
3、香味持久、久煮不變味、不變色。
4、好底料決定好味道，好味道決定好生意。
招牌菜品
萬州烤魚
渝港小鎮的萬州烤魚是在原有基礎上進行了全面升級換代，已不再是從前的粗放形式，口味創新，滿足了不同的消費需求。同時，渝港小鎮的環境也更加時尚舒適，帶給大眾更多享受。渝港小鎮的烤魚，不僅僅是烤魚，它實現了烤魚與火鍋的完美的結合，先吃烤魚後加湯涮菜，可謂“魚和熊掌”兼而得之，烤魚之後涮鍋美味更加升級，小小渝港，其樂融融。能夠讓您用同樣的錢得到更多的享受。
